1、通用性:設備圖型采用行業規范無特殊性、排他性;施工圖紙采用設計院規范圖紙標準;施工圖紙與同行廠商配套,確保施工、作業具有通用性。
【詳情】由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同,有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時,排風系統投入運行,廚房內處于負壓狀態,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。廚房補風又分為無序送風與有序送風。
【詳情】餐飲單位應當設置專用洗碗間,設備設施齊全。高效節能的洗碗機應配備電子消毒柜(臭氧或紅外線)。消毒后的餐具應存放在專用的儲藏柜內。消毒間內的餐具筐或餐具盒應專用,餐具不得與其他雜物混入。儲藏柜應每天清潔消毒,保持清潔。消毒池、清洗池應有明顯標識,并在墻上張貼管理制度。
【詳情】1、使用洗碗機時,高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度,請小心處理。
2、洗碗機洗滌完畢,要及時清洗過濾器積存的污物,清潔干凈后放回機內原處。
3、洗碗機內必須保持清潔干凈,為防止洗碗機內部產生異味,每月應作一次清潔。
4、地處樓層過高、水壓過低時,不宜使用洗碗機,應避開用水高峰期,待水壓正常再使用。
【詳情】重慶商用廚房設備種類多樣,使用起來也有講究,安全問題不得不重視,那么我們在使用商用廚房設備時應該如何避免安全隱患呢?宜大為大家解答。
【詳情】抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚具在廚房我們每天都會用到,然而人們卻不知道廚具使用年限也有嚴格的限定。如果廚具長期處于“超期服役”的狀態,輕則不利身體健康,重則危及生命。
【詳情】周一至周六 9:00 - 18:00