不銹鋼廚具千萬別空燒?。?！

　　目前我國已對食品、食品加工設備等加大管理力度，盡力降低有害食品對民眾健康以及身心的傷害。而不銹鋼廚房設備，與我們的生活息息相關，直接與人們的飲食接觸，如果不銹鋼廚房設備質量不合格或使用不當都將給人們帶來危害。

　　不銹鋼是一種合金，含有錳等重金屬。錳是生產不銹鋼廚具原料之一，而且價格相對便宜，有的不銹鋼廚具生產企業為削減成本而使用更多的錳，致使其含量超標。錳對神經系統的強毒性，它可以抑制多種細胞酶，導致細胞的新陳代謝，神經細胞突觸傳遞的過程中被損壞，導致神經系統病變。

　　不銹鋼廚具不宜加熱溫度過高或空燒，溫度過高可能會導致金屬揮發出來的物質污染食物，長期如此則會出現慢性錳中毒。另外長時間把酸性食物盛放在不銹鋼廚具內，可使不銹鋼中其他金屬的溶解，導致食物中其他金屬超標。

　　空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會導致炊具中金屬煙霧揮發出來，長期可能會引起慢性錳超標中毒;同時也更好別拿這些不銹鋼炊具煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，可能會生成某些毒性更大的絡合物。

　　國家雖然對食品加工和生活用品安全加大了立法力度，但我國現在的食品安全流程和法律都還存在著漏洞，已經威脅到我國人民的生命安全和健康。真心希望有關部門能讓我們有個良好的生活環境。