酒店在購買商用洗碗機要如何選擇？

酒店選購洗碗機需要注意以下幾點：

1、餐具數量。  

      這是必須考慮到的問題，酒店有時餐具使用量非常大，選擇洗碗機時要綜合考慮到酒店本身的使用量，洗滌餐具供應量能否跟得上其使用量，保證滿足酒店高峰餐具用量的需求。

2、使用面積。

      酒店的廚房面積可謂是寸土寸金，而洗碗機大小各異，所以首先要考慮洗碗機的大小。洗碗機中只有覆帶式洗碗機、籃傳式洗碗機、提拉式洗碗機有占地面積小的型號。廚房面積大的酒店可以選擇稍微大點兒帶烘干功能的洗碗機。  

3、電的要求。

      洗碗機一般都是用380v的電壓才能保證有足夠的熱水清洗餐具，220v電壓的洗碗機也不是沒有，只有提拉式的洗碗機才能改成220v的電壓，因為提拉式洗碗機的水箱比較小，但洗滌量也比較少。像學校、企業、餐具消毒場所都是使用380v電壓的洗碗機。

4、水質要求。

      不是所有的水都可以使用洗碗機，比如北方的水質比較硬，洗滌加熱沉淀過多，易劃破餐具影響美觀，所以北方要使用洗碗機更好能添加一臺水軟化裝置。南方的水就不用考慮這種因素，一般的自來水都可以配合洗碗機使用餐具。

5、洗碗機的安全性和售后服務。

      整臺機器的外觀設計要合理、美觀，并符合機電產品或洗碗機的專業標準化要求，具有基本的安全性，各種提示標志須齊全并在關鍵位置標明，銘牌必須注明設備的編號、出廠日期、技術參數以及執行標準等。無論是在廠家還是在銷售商處訂購設備，客戶須對該廠家或經銷商的專業性服務能力及服務態度進行了解，盡量選擇售后服務條件過硬的廠家或商家，同時注意達成實實在在的售后承諾。

6、注意檢查洗碗機的質量。  

      焊接是否牢固，底部的滾輪是否靈活，在拉出碗筐的過程中，有無卡滯現象等。洗碗機的選擇開關應靈活、可靠。用手施動程控器，要求程控器在運行過程中平穩均勻。同時，需要仔細檢查機內的噴臂等部件是否都質量合格。

      在接通電源啟動機器時，其絕緣性能尤為重要，必須保證無漏電現象，水泵和電動機的運轉靈活、振動小、噪聲低、轉速穩定。洗碗機的各種功能按鍵要通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌后應達到干凈清潔。